5. Бруфадо из говядины

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 1,5 кг лопаточной части говядины, нарезанной кусочками
• 2 размятых зубчика чеснока
• 2 луковицы, порезанные кружочками
• 50 мл оливкового масла
• 75 мл винного уксуса
• 50 мл коньяка
• 500 мл красного вина
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый листок
• 1 овощной бульонный кубик

Заправка:

• 50 г маринованных каперсов
• 8 анчоусов
• 1 ч. л. муки
• 25 мл воды
• соль и перец

Способ приготовления:

• Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С.
• Выложить в кастрюлю «Ультрапро» (3 л) все ингредиенты (за исключением тех, что указаны для приготовления заправки) и поставить ее в духовку на 1 ч. 45 мин. при температуре 180°С.
• Положить в комбайн «От шефа»  каперсы, анчоусы, муку, добавить воду, соль и перец, а затем все измельчить.
• Залить полученной смесью кусочки мяса, перемешать с помощью ложки для смешивания «Диско» и запекать в духовке еще 15 мин. при температуре 150°С.

Подать к столу в горячем виде, предложив на гарнир картофельное пюре.

6. Запеченная свинина с тушеной фасолью

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Микроволновая печь
* Время приготовления: 15-20 мин
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 1 свиная лопатка (весом около 1,5 кг)
• 500 г сушеной фасоли
• 4 очищенных зубчика чеснока
• 300 г моркови
• 2 головки лука
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист перец
• мелкой соли по вкусу
• 1,2 л воды

Способ приготовления:

• Замочить фасоль в холодной воде в емкости для смешивания (2 л).
• Предварительно разогреть духовку до температуры 200°С.
• Свинину натереть и нашпиговать чесноком и положить в крышку (800 мл) от кастрюли «Ультрапро» (3 л).
• Очищенные морковь и лук нарезать кубиками с помощью чудо-резки, (лезвие 10 мм). Выложить их в кастрюлю « Ультрапро » (3 л), добавить тимьян, лавровый лист, фасоль, перец и залить водой.
• Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в микроволновую печь на 10 мин. при мощности 750 Вт и в конце немного посолить.
• Крышку с мясом поставить на кастрюлю «Ультрапро» (3 л), в которой лежит фасоль. «Ультрапро» (2 л) использовать в качестве крышки всей конструкции и поставить ее в духовку на 1 ч. 20 мин. для запекания при температуре 200°С.
• Снять «Ультрапро» (2 л), выполняющую функцию крышки, и оставить блюдо готовиться в духовке еще на 10 мин.

Подать свинину к столу, нарезав ее ломтиками с помощью ножа «От шефа». Эта свинина также вкусна и в холодном виде. В этом случае ее следует приготовить отдельно от овощей, затем остудить и подать к столу вместе с корнишонами, оливками и маринованным луком.

7. Баранина с картофелем

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Мясо
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 1 головка лука репчатого
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 250 г шампиньонов
• 1 кусок лопаточной части молодой баранины (весом около 1 кг)
• соль и перец
• 1 кг картофеля
• 500 г молодого стручкового гороха
• 25 мл оливкового масла

Соус:

• 10 г сливочного масла
• 200 мл сливок

Способ приготовления:

• Предварительно разогреть духовку до температуры 220°С.
• Приготовить начинку: очистить репчатый лук и зубчики чеснока, оторвать листики петрушки и измельчить все в комбайне «От шефа». Помыть грибы, порезать на 4 части, добавить в комбайн «От шефа»   и очень мелко измельчить. Добавить соль и перец.
• Выложить половину полученного фарша на молодую баранину. Свернуть рулетом и перевязать нитками.
• Картофель нарезать кубиками с помощью чудо-резки с лезвием 15 мм. Выложить в кастрюлю «Ультрапро» (3 л), добавить горох, оливковое масло и перемешать ложкой для смешивания.
• Выложить фаршированную лопатку молодого барашка на овощи, накрыть посуду крышкой и запекать в духовке в течение 50 мин. при температуре 220°С.
• Снять крышку и оставить блюдо готовиться в духовке еще 20 мин. Выключив духовку, накрыть «Ультрапро» (3 л) крышкой и дать постоять 15 мин.
• В ковш «От шефа» (1 л) выложить оставшийся фарш и обжарить его на сливочном масле в течение 2–3 мин., добавить сливки, выпаривать на слабом огне в течение 10 мин.; при необходимости добавить специи по вкусу.

Баранину подать к столу вместе с соусом и приготовленными овощами, нарезав ее ломтиками.

8. Заливное из мяса кролика

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 1 бутылка сухого белого вина (750 мл)
• бекон (около 200 г)
• 2 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 4 луковицы репчатого лука
• 15 мл тростникового сахара
• 1 ветка розмарина
• соль и перец
• 2 ветки кориандра
• 2 ст. л. коньяка
• 1 тушка кролика (около 2 кг)
• По 2 ветки кинзы и петрушки

Способ приготовления:

• Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С.
• Влить в ковш «От шефа™» (2,8 л) белое вино, добавить нарезанную крупными кусочками копченую грудинку, тимьян, лавровый лист, очищенный репчатый лук, тростниковый сахар, соль, розмарин, перец, кориандр, коньяк и довести полученную смесь до кипения.
• С помощью ножниц «Космос» разрезать кролика на куски среднего размера и уложить их в кастрюлю «Ультрапро» (3 л).
• Залить мясо кролика приготовленной смесью. Накрыть емкость крышкой и запекать в духовке в течение 1 ч. 30 мин. при температуре 180°С.
• Достать «Ультрапро» (3 л) из духовки и дать ей немного остыть. Теплое блюдо посыпать свежей зеленью кинзы и петрушки, нарезанной ножницами «Космос».
• Поставить блюдо на ночь в холодильник.

Можно подавать в качестве закуски или основного блюда вместе с зеленым салатом, корнишонами и нашинкованным маринованным луком.

Хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

9. Камбала с томатами

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 700 г камбалы
• 200 г бакинских томатов
• 100 г красного лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 100 г оливкового масла
• 100 г пшеничного хлеба
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Разделайте камбалу при помощи ножа для филе «Космос» на большой разделочной доске.
• Томаты и лук разрежьте на 4 части при помощи ножа для овощей «Космос».
• Измельчите чеснок при помощи Чудо-чесночницы.
• Розмарин порежьте с помощью ножниц.
• Томаты выложите в кастрюлю «Ультрапро» квадратную (2 л). Посолите, поперчите из контейнеров для специй. Добавьте чеснок, часть оливкового масла из компактуса для масла и розмарин.
• Хлеб нарежьте мелкими кубиками при помощи ножа для хлеба.
• Выложите в кастрюлю «Ультрапро» квадратную (2 л) лук и хлеб.
• Сверху уложите рыбу, посолите, поперчите и готовьте в духовом шкафу 10 мин. при температуре 210°С.

10. Рыбацкая трапеза

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты:

• 1 шт свежая горбуша
• 200 г картофеля
• 4 шт репчатого лука
• 300 г шампиньонов
• 300 мл сливок (33 %)
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Свежую горбушу очистите, разделайте на филе при помощи ножа «От шефа» на разделочной доске.
• Картофель очистите овощечисткой, нарежьте тонкими кружками на терке «Веселый кулинар» с защитой и выложите в « Ультрапро » (3 л) овальную.
• Затем выложите филе рыбы в «Ультраплюс™» (3 л) на картофель, посолите и поперчите по вкусу.
• Нарежьте шампиньоны и репчатый лук кольцами на разделочной доске ножом для овощей, выложите все на рыбу при помощи силиконового скребка.
• Подготовленную таким образом рыбу залейте сливками и поставьте в предварительно нагретую духовку до 180 °C.
• Готовьте в течение 45 минут, за 15 минут до готовности откройте крышку для образования румяной корочки.

11. Бедро индейки на молоке

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 2 часа и более
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты

• 1 бедро индейки
• 1 банка каштанов без приправ (около 420 г)
• 2 кусочка хлеба с пряностями
• 500 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
• соль, перец, мускат из мельнички для перца и специй
• веточка тимьяна
• 1 лавровый лист

Способ приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В кастрюлю «Ультрапро» овальную (3 л) поместите бедро индейки, добавьте каштаны без приправ, кусочки хлеба с пряностями и молоко. Поперчите, добавьте мускат и слегка посолите.
• Добавьте веточку тимьяна и лавровый лист, закройте кастрюлю «Ультрапро» овальную (3 л) и поставьте в духовку готовиться на 1 час 45 минут при температуре 180 °С.
• Отложите половину каштанов, хлеб с пряностями и молоко в емкость для смешивания (2 л), накройте крышкой и перемешайте при помощи миксера.
• Подавайте мясо, нарезанное ножом «От шефа™», украсив его оставшимися каштанами и соусом.
  
  Можно подавать мясо с картофельным пюре, сладким картофелем или с отварным рисом.

Секрет:
Вместо индейки можно использовать куриные окорочка.

12. Копченая пикша, приготовленная в молоке

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты

• 700 мл молока (3,2 % или 1,5 % жирности)
• 3 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
• 650 г копченой пикши
• 850 г картофеля
• 200 мл воды
• 5 яиц, сваренных вкрутую и нарезанных кружочками
• 200 мл жидких сливок
• 50 г тертого сыра пармезанe

Способ приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °С.
• В ковш «От шефа™» (2,8 л) влейте молоко, добавьте лавровый лист, горошины перца, рыбу и оставьте томиться на 10 минут.
• Откиньте приготовленный продукт на двойной дуршлаг, отлейте и сохраните 150 мл молока.
• Вымойте картофель и наколите его, чтобы кожура не лопалась во время варки. Положите картофель в кастрюлю «Ультрапро» квадратную (2 л), налейте 200 мл воды и варите в течение 12 минут в микроволновой печи при мощности 750 Вт. Картофель остудите, очистите его и порежьте кружочками при помощи разделочного ножа.
• В кастрюлю «Ультраплюс™» круглую (2 л) выложите слоями половину картофеля, всю пикшу, кружочки яиц, сваренных вкрутую, и сверху положите оставшийся картофель.
• Влейте в чашу «Очарование» (1,3 л) 150 мл отлитого молока, сливки, смешайте венчиком «Диско». Залейте смесью картофель, присыпьте тертым сыром пармезан, накройте крышкой и готовьте 20 минут при температуре 180 °С.
• Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
  
  Подавайте горячим с зелеными листьями салата.

Секрет:
Не солите это нежное блюдо: в пикше достаточно своей соли!

13. Фаршированные помидоры «Бычье сердце»

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

В разгар летних знойных дней компания Tupperware представляет рецепты из новой кулинарной книги «Натуральный Микс» . Эта коллекция легких и экономных рецептов, основу которых составляют натуральные летние продукты – томаты и картофель.

Ингредиенты

• 150 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 150 г ветчины
• 40 г измельченной петрушки
• 40 г измельченного эстрагона
• 400 г рубленой телятины
• 6–7 помидоров «Бычье сердце»
• майоран (орегано)
• соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 200 °C.
• В комбайне «От шефа» измельчите луковицы и зубчики чеснока; пересыпьте все в кувшин (1 л), добавьте 25 мл оливкового масла, закройте крышкой и поставьте на 5 минут в микроволновую печь.
• Измельчите ветчину, петрушку и эстрагон в комбайне «От шефа».
• В замесочное блюдо «Веселый кулинар» (3,5 л) поместите рубленую телятину, смесь из кувшина «Микроплюс™» (1 л), смесь из комбайна «От шефа», соль, перец из мельнички для перца. Хорошо все перемешайте ложкой для смешивания «Диско».
• Срежьте верхушку с каждого помидора, выньте мякоть и начините помидоры фаршем. Накройте их верхушками и разместите в кастрюле « Ультрапро » (5 л).
• Полейте оставшимся оливковым маслом, посыпьте майораном и запекайте без крышки в духовке 45 минут при температуре 200 °C.
• Подавайте горячим.

Секрет:
Перед тем как добавлять фарш, положите в каждый помидор 1 чайную ложку сырого риса — он впитает воду, выделяемую помидором.

14. Лазанья с картофелем

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 1 час 30 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

В разгар летних знойных дней компания Tupperware представляет рецепты из новой кулинарной книги «Натуральный Микс» . Эта коллекция легких и экономных рецептов, основу которых составляют натуральные летние продукты – томаты и картофель.

Ингредиенты

• 1,25 кг картофеля средней величины
• 300 г карбоната
• 200 мл молока
• 300 мл жидких сливок
• 100 г тертого твердого сыра
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 200 °C.
• Почистите картофель при помощи овощечистки универсальной, помойте его, обсушите.
• Поставьте терку «Веселый кулинар» на замесочное блюдо «Веселый кулинар» (3,5 л) и нарежьте картофель ломтиками.
• В комбайне «От шефа» измельчите карбонат.
• В кастрюлю «Ультрапро» овальную (3 л) поместите третью часть нарезанного картофеля, сверху половину нарезанной ветчины, затем снова картофель, ветчину и заканчивайте картофелем.
• В кувшине (1 л) разогревайте сливки и молоко в течение 3 минут в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Посолите, немного поперчите и вылейте на лазанью.
• Посыпьте натертым на терке «Волшебная мельница» сыром.
• Накройте крышкой и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.
• Снимите крышку и продолжайте запекать еще 30 минут. Подавайте горячим.

Секрет:
Картофель можно нарезать тонкими ломтиками, используя овощечистку универсальную.

15. Фаршированные Каннеллони

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Основной ингредиент: Птица
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша
• 2 упаковки пасты «Каннеллони»
• 1 помидор
• 50 г твердого сыра
• 500 мл сливок
• 22% жирности
• 50 мл молока
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

• Возьмите контейнер (700 мл) с куриным фаршем, посолите и поперчите из дорожной солонки, добавьте 50 мл молока из закусочного стаканчика (125 мл), закройте крышку и отбейте.
• Переложите фарш в кулинарный мешок с помощью силиконового скребка «Диско».
• Возьмите пасту «Каннеллони» из овального компактуса (2,3 л) и заполните каждую трубочку фаршем с помощью кулинарного мешка.
• Фаршированные «Каннеллони» поместите в кастрюлю «Ультрапро» (2 л) и залейте их сливками из большого «Хит-парада» (600 мл) так, чтобы сливки полностью покрывали пасту.
• Поставьте «Ультрапро ™» в предварительно разогретую до 180° C духовку на 30–40 минут.
• Достаньте «Ультрапро» из духовки, выложите на «Каннеллони» кружочки помидора, нарезанные при помощи ножа для овощей на большой разделочной доске, посыпьте сыром, натертым на насадке-терке из набора «Поваренок» и поставьте на 1 минуту в духовку.

16. Запеканка из цветной капусты с соусом «Морнэ»

* Тип блюда: Вторые блюда
* Способ приготовления: Духовая печь
* Время приготовления: 30-45 мин
* Основной ингредиент: Овощи
* Используемые изделия: Ультрапро

Ингредиенты

• 1 большой кочан цветной капусты
• Соус «Морнэ»
• 35 г сливочного масла
• 25 г муки
• 400 мл теплого молока
• 3 яичных желтка
• 80 г тертого сыра «Грюйер»
• соль, молотый перец и молотый мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 250 °C.
• Разделите капусту на маленькие соцветия одинакового размера и варите 10 минут в подсоленной кипящей воде в кастрюле «От шефа™» (5,7 л).
• В кувшине (1 л ) растопите сливочное масло в течение 1 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт.
• Добавьте муку и перемешайте при помощи венчика «Диско». Добавьте молоко и снова перемешайте.
• Накройте кувшин «Микроплюс™» крышкой и готовьте 2 минуты в микроволновой печи при мощности 650 Вт. Откройте кувшин и взбейте венчиком до однородной консистенции и снова готовьте без крышки в течение 2 минут.
• Добавьте щепотку молотого мускатного ореха, посолите, поперчите и снова взбивайте, чтобы получился однородный соус. Добавьте яичные желтки и тертый сыр «Грюйер».
• Откиньте капусту на дуршлаг «Веселый кулинар», дайте жидкости стечь, а затем выложите ее в кастрюлю «УльтраПро™» (2 л). Распределите соус «Морнэ» по всей поверхности цветной капусты и поставьте в духовку на 10 минут без крышки при температуре 250 °C.
• Подавайте запеканку горячей.